Jovelardero, hecho diferencial comarcal

Julio Embid 

Hoy es Jovelardero, una de mis fiestas favoritas cuando era pequeño. En la comarca de la Comunidad de Calatayud es fiesta y se celebra el comienzo del carnaval y luego la cuaresma y el fin del invierno y el fin de comer carne para los católicos apostólicos romanos y todo eso. Un totum revolutum que en Valencia incluye fallas, en Cádiz chirigotas y en Canarias mujeres esplendidas con trajes esplendidos y que generalmente coincide en las mismas fechas.

 El nombre de Jovelardero viene de jueves y lardarius que viene del latín y significa embutidos o derivados de cerdo y que era el día donde los chicos se marchaban a las orillas de los ríos (ahora todavía baja algo de agua, el mes que viene y en mayo ya no creo) con tortillas, pan, chorizo y longaniza (en algunos sitios llamada chorizo blanco). Esta tradición que no incluía ni misas ni obispos se realiza desde la Reconquista y en algunos sitios, por fortuna, se reconoce como fiesta local o como en este caso comarcal.

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